Кав’ярня Slou Coffee від власників мережі закладів «Франик» почне роботу на вулиці Госпітальній, 2, із 27 листопада.

Засновники називають Slou своєрідним «українським Starbucks майбутнього» – ідея кав’ярні належить ресторатору Дмитру Собакарю.

«Люди втомилися бути продуктивними й шукають сенс у простих речах. Для нас Slou – це не тільки про каву й булку, а про культуру ритуалів та сповільнення», – розказала співавторка бренду Дарія Курілюк у коментарі Віледжу.

Кухня кав’ярні орієнтована на «просту й поживну їжу без надлишків соусів». Над меню працює команда бренд-шефа Віталія Жука, Едуарда Васіна та Дмитра Римана. Відповідальний за випічку – Юрій Радько, а кавові зерна постачає обсмажувальна компанія Batch. Команду бару очолює бренд-бармен Павло Гончаренко.

«За філософією Slou в інтер’єрі немає візуального шуму», – кажуть у команді. Заклад розрахований на 50 посадкових місць. Великі книжкові полиці формують залу для відпочинку, а спільні столи створюють простір для роботи з видом на центр міста.

В основі інтер’єру від студії Specific – дерево, бетон і метал, що притаманно скандинавському мінімалізму. Акцентом простору стане арт від художниць сестер Фельдман, розказують Віледжу.

Протягом року Slou планує запустити до 20 локацій, наступні кав’ярні з’являться на місці колишніх кав'ярень Bimbo та в бізнес-центрі The Bridge.

   

Кав’ярні Bimbo в Києві зачинилися на початку листопада 2025-го. Власник одразу уточнив, що на заклади чекає ребрендинг і відкриття в межах нової мережі.

Фото й обкладинка: надані командою для Віледжа